El Pozo

Guisantes con jamón y huevo escalfado

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 800 g  de guisantes
  • 100 g de jamón ibérico
  • ½ cebolla
  • 2 patatas
  • Aceite
  • Sal
  • 4 huevos
  • 1 dl de vinagre de vino
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Preparación de la receta

Cocemos los guisantes en agua hirviendo con unas patatas peladas y troceadas. Sazonamos a mitad de la cocción y los reservamos.


Pochamos media cebolla y añadimos el jamón picado.


Escurrimos los guisantes y las patatas cocidas y los rehogamos con la cebolla. Añadimos un poco de caldo de la cocción y removemos un poco.


En un cazo con agua y vinagre hirviendo escaldamos los huevos.


Los pasamos a un recipiente con agua templada y los escurrimos.


Emplatamos los guisantes colocando un huevo escalfado encima. Terminamos con un chorrito de aceite por encima.


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