Guisantes con jamón y huevo escalfado

Las claves

  • Ingr. prin.: Legumbres
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 800 g  de guisantes
  • 100 g de jamón ibérico
  • ½ cebolla
  • 2 patatas
  • Aceite
  • Sal
  • 4 huevos
  • 1 dl de vinagre de vino

Preparación de la receta

Cocemos los guisantes en agua hirviendo con unas patatas peladas y troceadas. Sazonamos a mitad de la cocción y los reservamos.


Pochamos media cebolla y añadimos el jamón picado.


Escurrimos los guisantes y las patatas cocidas y los rehogamos con la cebolla. Añadimos un poco de caldo de la cocción y removemos un poco.


En un cazo con agua y vinagre hirviendo escaldamos los huevos.


Los pasamos a un recipiente con agua templada y los escurrimos.


Emplatamos los guisantes colocando un huevo escalfado encima. Terminamos con un chorrito de aceite por encima.


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