Guacamole

Preparación de la receta

Para preparar la receta de Guacamole.

Picar muy fino la cebolla, el tomate, el chile y el cilantro y mezclarlo todo.
Pelamos los aguacates y en un recipiente les pasamos el cuchillo cortondolos muy finos, dando vueltas al recipinte para que al final nos quede triturado pero a base de cortes (nunca machacado)
Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos bien, restificamos de sal.
Es muy importante incorporarle los huesos, estos hacen de antioxidante y no se nos oscurece anticipadamente.
Lo acompañamos con triangulitos de maiz frito, en burritos etc.