Gazpacho y ajoblanco

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, De la abuela, Friends, Tupper, Veraniega.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Menú

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para el gazpacho:
  • 3 kg de tomates maduros
  • 400 g de pimientos verdes
  • 200 g de pepinos
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • 400 g de pan
  • 15 g de azúcar
  • 1 limón
  • ½ dl de vinagre de Jerez
  • ¾ l de aceite de oliva virgen
  • ¾ l de agua
  • 1 dl de mahonesa
  • 25 g de sal
  • Para el ajoblanco:
  • 7 dl de agua
  • 100 g de almendras
  • 200 g de miga de pan
  • 2 dl de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • Vinagre
  • Sal

Preparación de la receta

Para hacer el gazpacho:


Trocear los tomates (sin corazón) con sus pieles, la cebolla, los pimientos verdes, los pepinos sin piel ni pepitas, los dientes de ajo y el pan.


Introducir todo en la turmix, junto con la sal, el azúcar, el aceite, el vinagre y el agua. Es importante que el tomate esté abajo del todo, para que emulsione.


Triturar durante 10 minutos.


Dejar enfriar en la nevera durante 1 hora.


Servir, añadiendo unas gotas de zumo de limón y una cucharadita de mahonesa.


Para hacer el ajoblanco:


Meter todos los ingredientes en la turmix durante 10 minutos.


Servir.


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