Gazpacho (Sevilla)
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de tomates maduros
- ¼ de pepino
- 1 diente de ajo
- ¼ kg de miga de pan
- 100 g de pimiento verde
- 100 cl de aceite de oliva
- 1 l de agua fría
- Vinagre de jerez
- Sal
Preparación de la receta
Ponemos la miga de pan a remojar hasta que este tierna.
Pelamos los tomates y los troceamos. Los metemos en un vaso de batidora junto con los pimientos troceados, los ajos pelados, el pan, el pepino, el aceite, un poco de vinagre, la sal y el agua fría.
Lo batimos todo hasta conseguir un puré cremoso, rectificamos de sal y lo metemos en la nevera.
Cortamos la guarnición en dados (tomate, pan tostado, pepino, cebolleta) y lo colocamos en un plato. Añadimos el gazpacho y servimos.
