Gazpacho de piquillo y manzana

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 500g Tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 manzana reineta
  • 1 pepino
  • 1 ajo
  • 6 pimientos del piquillo asados
  • 1/2 litro agua
  • 150g aceite de oliva
  • una cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita cominos
  • 1/2 cucharadita pimentón dulce
  • 20g vinagre
  • 2 rebanadas pan
  • 1 gajo manzana pink lady para decorar

Preparación de la receta


Pelar y trocear todos los vegetales


añadir el agua, el vinagre, el pan y las especias


Triturar


Ir añadiendo el aceite en hilo para que monte


Servir muy frío adornado con un gajo de manzana


Foto del plato terminado:

Trucos

Si se hace en Thermomix, los tomates no se pelan y se puede suprimir el pan, porque la piel del tomate sirve de espesante.

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