Gazpacho con helado de pimientos rojos
PROGRAMA: Cocina de verano      Ep: 3
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es el helado de pimiento. Tenemos que hacer un almíbar con el agua y el azúcar. Dejamos cocer 2 minutos a partir de que el azúcar se haya disuelto. 

Añadimos a la carne de pimiento limpia y troceada sin pepitas y trituramos.

Agregamos la nata y congelamos hasta que esté duro. Lo podemos hacer también en una sorbetera.

Servimos el gazpacho en boles con 1 bola de helado y una rama de albahaca.

Por otro lado, preparamos el gazpacho. Quitamos la piel al tomate y lo troceamos. Lavamos y cortamos también el pepino y el pimiento verde. Ponemos también un trozo de ajo y sazonamos.

Echamos un buen chorretón de aceite de oliva y un poco de vinagre.

Batimos todo bien, hasta tener una crema y lo colamos por el chino.

Servimos el gazpacho con el helado de pimiento. Decoramos con unas hojitas de albahaca.