Garbanzos con puerros, salsa de tomate y chorizo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 350 g de garbanzos
- 150 g de chorizo
- 100 g de tocino
- 4 puerros pequeños
- 2 dl de concentrado de tomate
- 1 l de caldo de carne
- Sal
- Pimienta blanca
- ½ dl de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 8 clavos de especia
Preparación de la receta
Poner los garbanzos en remojo la noche anterior en agua fría. Dejarlos 12 horas y cambiársela 2 ó 3 veces.
Lavar y pelar la cebolla y los puerros. Pinchar los clavos de especia en la cebolla. Luego, trocear 2 puerros finamente y los otros 2 en tallos de 2 a 4 cm de longitud.
Trocear también el tocino.
Poner en la cazuela la cebolla con los clavos clavados y el tocino.
Seguir picando el chorizo y añadirlo a la cazuela con los puerros.
Remover y añadir los garbanzos y cubrir todo con el caldo. Salpimentar.
Dejar cocer 3 horas. Añadir caldo si es necesario.
Pasar por la batidora una pequeña porción de todos los ingredientes y servir en unas rebanadas de pan.
Servir el resto de manera tradicional con una salsa de tomate.
