Gallo de corral con setas

Las claves

  • Ingr. prin.: Aves y Caza
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera.
  • Ambiente: A diario, De la abuela.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 gallo de corral
  • 1 copita de vino tinto
  • 300 g de hongos
  • 2 chalotas
  • 1 ajo
  • 1 copita de brandy
  • Romero
  • Aceite de oliva

Preparación de la receta

Limpiamos el gallo y sacamos las pechugas. Las fileteamos.


Salteamos los hongos troceados en una sartén con aceite, añadimos la chalota picada y una ramita de romero. Mojamos con vino tinto y brandy y dejamos hevir para que reduzca.


Por otro lado, salpimentamos el gallo y lo marcamos en una sartén bien caliente.


Lo servimos y acompañamos con las setas. Decoramos con una ramita de romero.


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