Gallo con mantequilla crujiente y ensalada de escarola, bacon y mostaza
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 346
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de filetes de gallo
- 60 g de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de cebollino picado
- 2 cucharadas de orégano fresco
- Pan duro de hogaza
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de mostaza a la miel
- 100 g de escarola
- Bacon ahumado en lonchas
- Aceite de oliva virgen
- Vinagre de Módena blanco
Preparación de la receta
Lo primero, calentamos el horno a 180ºC.
Seguidamente, trituramos las hierbas en el robot de cocina con la mantequilla fundida y el pan duro de hogaza troceado.
A continuación, salpimentamos los filetes de gallo y los rebozamos con el triturado anterior.
Los ponemos en una bandeja de horno y los cocinamos a 180º C durante 10 - 12 minutos.
Por otro lado, preparamos una ensalada con el bacon crujiente y la escarola.
Hacemos una vinagreta con aceite, mostaza a la miel y vinagre de Módena blanco.
Servimos el pescado con la ensalada como acompañamiento.
