Galletas de mantequilla (shortbread)
PROGRAMA: La cocina de Mary      Ep: 13
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 8

Forramos una bandeja del horno grande con papel de horno.

Usando una batidora con varillas batimos queso azul y mantequilla hasta que el queso azul se parezca a migas gruesas.

En un recipiente aparte mezclamos la harina, la maicena, las nueces, el romero, la sal y la pimienta.

Incorporamos los ingredientes secos en la mezcla de queso y mantequilla y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes se integren.

Ponemos la masa en una tabla de trabajo sobre film transparente y la enrollamos formando un rulo de unos 15 cm de largo. La amasamos suavemente y metemos a la nevera o congelador hasta que esté firme, unos 30 minutos.

Precalentamos el horno a 175º C.

Cortamos la masa enfriada en 24 rodajas de ½ cm y las ponemos en la bandeja preparada. Horneamos hasta que los bordes de las galletas comiencen a dorarse ligeramente, aproximadamente de 12 a 15 minutos. Al sacar, dejamos que se enfríen por completo.