Galletas de Lemon Curd Por: Alma Obregón
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Postre
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
320gr de harina
200gr de mantequilla
130gr de azúcar blanco
La ralladura de dos limones
1 huevo
Azúcar blanco para rebozar
 
Para decorar
100gr de azúcar glas tamizado
Un chorrito de leche, o agua, o zumo de limón
 
Para el Lemon Curd
3 yemas de huevo
El zumo de un limón
75gr de azúcar blanco
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
 
  1. Preparación de la receta

  2. Batimos la mantequilla con el azúcar y el zumo de limón. Añadimos el huevo y después el azúcar. Incorporamos la harina tamizada. Refrigeramos la masa una hora.

  3. Mientras tanto preparamos el lemon curd. Batimos las yemas con el azúcar y el zumo. Cocinamos en un cazo hasta los 82º. Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Dejamos enfriar por completo.

  4. Hacemos bolitas y las pasamos por azúcar, marcamos con una cuchara o el dedo y vertemos el lemon curd en el centro. Horneamos unos 12 minutos o hasta que estén doraditas.

array(7) { ["receta"]=> string(22) "galletas-de-lemon-curd" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }