Fritura mixta andaluza

- Para hacer la salsa, en un bol introducimos un poco de mostaza y aceite, mezclamos.
- Para que ligue bien añadimos un poco de agua, aceite y seguimos mezclando.
- Aportamos un toque a la salsa con la miel y removemos. Sazonamos.
- Retiramos la piel y la grasa del pollo, deshuesamos y cortamos en trozos para fritura.
- Troceamos en dados el solomillo.
- Limpiamos el cazón y la sepia y cortamos también en dados.
- Calentamos aceite en cantidad.
- Cortamos un poquito de limón y lo echamos al pescado.
- Sazonamos los pescados y las carnes.  Enharinamos y eliminamos el exceso de harina. Empezamos a freír el pollo y después el cerdo.
- En otra cazuela freímos los pescados.
- Escurrimos el exceso de aceite.
- Decoramos el plato con canónigos y colocamos la fritura alrededor. Salseamos y ¡listo!