Fondue suiza de queso
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 196
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de queso gruyere
- 400 g de queso comté
- 200 g de queso emmental
- 200 g de queso raclette
- 200 g de queso cabeza de monje
- 1 diente de ajo
- 750 ml de vino blanco seco
- 3 cucharadas de licor de cereza
- 1 pan de hogaza tostado
- 12 Patatas mini
- 200 g de lechugas
- 4 lonchas de beicon
- 100 g de yogur griego
- 1 manojo de cebollino
- 1 manojo de orégano fresco
- 1 manojo de hierbabuena
- 1 manojo de perejil
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino blanco
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, cortamos todos los quesos en dados.
Cocemos las patatas mini en abundante agua con sal durante 20 minutos.
Cortamos el beicon en tacos y los doramos en una sartén.
Aparte, partimos en dos el diente de ajo y frotamos con él el interior de una cazuela de fondo ancho. Vertemos el vino y ponemos a fuego medio hasta llegar a ebullición. En este momento, echamos los quesos en dados y los dejamos que se fundan sin dejar de remover con la ayuda de una cucharada de madera. Salpimentamos al gusto y vertemos el licor de cereza.
Por otro lado, cortamos el pan de hogaza en rodajas gruesas. Después troceamos esas rodajas en dados. Colocamos el pan en una fuente y lo metemos en el horno, para que se tueste, durante unos minutos.
En un vaso de batidora, trituramos el medio diente de ajo, el cebollino, el orégano, la hierbabuena, el perejil, el yogur, sal, pimienta, aceite y un chorrito de vinagre de vino blanco.
Con esta salsa, aliñamos la lechuga y mezclamos con el beicon.
Vertemos el queso en la fondue. Pinchamos los dados de pan con un tenedor y los introducimos en la fondue, untando el queso.
Acompañamos con la ensalada y las patatas cocidas.
Servimos.
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