Fondue suiza de queso Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina para novatos, Cocina de fiesta, Cocina del mundo,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Romántica,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
200 g de queso gruyere
400 g de queso comté
200 g de queso emmental
200 g de queso raclette
200 g de queso cabeza de monje
1 diente de ajo
750 ml de vino blanco seco
3 cucharadas de licor de cereza
1 pan de hogaza tostado
12 Patatas mini
200 g de lechugas
4 lonchas de beicon
100 g de yogur griego
1 manojo de cebollino
1 manojo de orégano fresco
1 manojo de hierbabuena
1 manojo de perejil
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos todos los quesos en dados.

  3. Cocemos las patatas mini en abundante agua con sal durante 20 minutos.

  4. Cortamos el beicon en tacos y los doramos en una sartén.

  5. Aparte, partimos en dos el diente de ajo y frotamos con él el interior de una cazuela de fondo ancho. Vertemos el vino y ponemos a fuego medio hasta llegar a ebullición. En este momento, echamos los quesos en dados y los dejamos que se fundan sin dejar de remover con la ayuda de una cucharada de madera. Salpimentamos al gusto y vertemos el licor de cereza.

  6. Por otro lado, cortamos el pan de hogaza en rodajas gruesas. Después troceamos esas rodajas en dados. Colocamos el pan en una fuente y lo metemos en el horno, para que se tueste, durante unos minutos.

  7. En un vaso de batidora, trituramos el medio diente de ajo, el cebollino, el orégano, la hierbabuena, el perejil, el yogur, sal, pimienta, aceite y un chorrito de vinagre de vino blanco.

  8. Con esta salsa, aliñamos la lechuga y mezclamos con el beicon.

  9. Vertemos el queso en la fondue. Pinchamos los dados de pan con un tenedor y los introducimos en la fondue, untando el queso.

  10. Acompañamos con la ensalada y las patatas cocidas.

  11. Servimos.