Flan de queso
PROGRAMA: Vuelve a lo natural      Ep: 8
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es poner a caramelizar azúcar en una sartén con un poquito de agua.

Por otro lado, calentamos la leche en un cazo e infusionamos con la media ramita de vainilla.

Añadimos 100 g de azúcar y removemos.

Aparte, mezclamos los huevos con el queso crema y un poquito de la leche caliente para que se liguen bien.

Luego echamos esta mezcla en el cazo de la leche y removemos bien.

Caramelizamos las flaneras con el caramelo que hemos preparado en la sartén y vamos rellenándolas con la mezcla.

Hornearemos durante 35-40 minutos aproximadamente.

Por otro lado, montamos la nata con 100 g de azúcar.

Una vez cocidos los flanes, los desmoldamos y acompañamos con una quenelle de nata montada encima de cada flan.

Para decorar, mezclamos un poquito de la nata montada con mermelada de frambuesa, hacemos una pequeña quenelle y la colocamos a un lado de los flanes.

Servimos.