Flan de melocotón
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de pulpa de melocotón
- 70 g de azúcar
- 2 claras de huevo
- 50 g de bizcocho de soletilla desmigado
- Mermelada de melocotón
Preparación de la receta
Pelar los melocotones. Sacar la pulpa e introducirla en el robot con los bizcochos de soletilla y el azúcar.
Triturar hasta conseguir una pasta.
Montar las claras a punto de nieve y añadirlas, poco a poco, a la mezcla anterior, con un movimiento de arriba abajo, para evitar que se desmonten.
Poner un fondo de mermelada en un molde pequeño y verter en él la mezcla. Hacer lo mismo con los otros moldes y el resto de la pasta.
Hornear al baño maría a 160-170º durante 8-12 minutos.
Enfriar.
Desmoldar. Se puede decorar con melocotón.
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