Flan de chocolate
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 235
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 100 g de chocolate semiamargo negro
- 100 g de chocolate blanco
- 2 yemas de huevo
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- ½ l de leche
- 1/2 l de nata líquida
- 40 g de maicena
- 1 vaina de vainilla
Preparación de la receta
Para comenzar, ponemos en un cazo a calentar la leche. Cortamos a lo largo la vaina de vainilla y la introducimos en el cazo.
Mezclamos en un bol las yemas de huevo con el azúcar y lo batimos con ayuda de unas varillas hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporamos la maicena y un chorrito de leche. Removemos bien.
Troceamos pequeño la tableta de chocolate negro y lo introducimos en el cazo de la leche. Retiramos la vaina de vainilla y removemos con ayuda de unas varillas. Vertemos nuestra mezcla de yemas, azúcar, leche y maicena y seguimos mezclando.
En otro cazo, vertemos la nata para que se caliente. Cortamos en trozos la tableta de chocolate blanco y la introducimos al cazo.
Retiramos el cazo de la leche y el chocolate del fuego mientras lo seguimos removiendo un poco y lo dejamos enfriar.
Enjuagamos con agua fría varios moldes pequeños o uno grande y vertemos dentro la crema de chocolate. Lo guardamos en la nevera durante 3-4 horas para que se enfríe y se cuaje.
Sacamos los flanes de la nevera y les ponemos por encima a cada uno una capa de la mezcla de nata y chocolate blanco.Dejamos enfríar de nuevo para que tome un poco de cuerpo.
Servimos.
Trucos
Si queremos desmoldar el flan, sumergimos el recipiente en agua caliente, pasamos por el borde un cuchillo mojado en agua caliente y lo volcamos en un plato.
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