Flamenquines de pollo, bacon y datil con salsa gorgonzola

Damos unos golpes a los filetes de pechugas de pollo para que se queden mas finos, salpimentamos.
Ponemos una loncha de bacon encima de cada filete y un datil. Lo enrrollamos y sujetamos con un palillo para que no se abra.

Para la salsa ponemos en un cazo la nata con el queso y dejamos que este se funda. dejaremos a fuego lento para que la salsa reduzca. El tiempo variara segun el espesor que queramos obtener.

Pasamos los flamenquines por harina, huevo y pan rallado y los freimos en abundante aceite. Al principio a fuego fuerte y luego lo bajaremos para que se hagan bien las pechugas pero no se queme.

Emplatamos dos rollitos por comensal y servimos la salsa en un cuenco individual para que cada uno se la sirva al gusto.