Filetes de vacuno con salsa de limón y ajo

•En una sartén con aceite de oliva, puesta al fuego, se marcan los filetes vuelta y vuelta, para sellar la carne, al punto o pasados, según los gustos de cada uno, de comer la carne. Se sacan y se reservan calientes.

•Los dientes de ajo se pelan y se cortan en láminas muy finas, y se fríen en el mismo aceite donde hicimos los filetes de carne.

•Mientras habremos exprimido un limón y colado su zumo, y lo echaremos en la sartén cuando los dientes de ajo, empiezen a coger color. Lo dejamos a fuego medio, para que reduzca y se mezcle con el aceite y los restos de la carne y los ajos, haciendo una salsa un poco más espesa y oscura.

•Cuando se ha conseguido reducir, esta salsa se echa por encima de los filetes.

•Estos filetes se pueden acompañar de pimientos del piquillo, patatas fritas, pimientos verdes o cualquier otro tipo de guarnición, que se nos ocurra, ya que la combinación de sabores entre una cosa y otra, es muy agradable y sorprendente al paladar.