Juan Pozuelo

Fideuá de verdinas y bacalao

INGREDIENTES PRINCIPALES

300 grs de fideua
150 grs de verdinas
2 ajos
1 tomate
200 grs de bacalao desalado
azafrán
colorante
1 lt de caldo de cocer las verdinas
aceite
sal

Preparación de la receta

- Cocer las verdinas en abundante agua. Escurrir y reservar el caldo.
- Rehogar los ajos y añadir las verdinas.
- Incorporar el tomate y el vino evaporando el alcohol.
- Mojar con el caldo, al azafrán, el colorante y rectificar de sal.
- Añadir los fideos y el bacalao troceado y hervir a fuego suave.
- Servir