Fideuá de verdinas y bacalao

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300 grs de fideua
  • 150 grs de verdinas
  • 2 ajos
  • 1 tomate
  • 200 grs de bacalao desalado
  • azafrán
  • colorante
  • 1 lt de caldo de cocer las verdinas
  • aceite
  • sal

Preparación de la receta

- Cocer las verdinas en abundante agua. Escurrir y reservar el caldo.
- Rehogar los ajos y añadir las verdinas.
- Incorporar el tomate y el vino evaporando el alcohol.
- Mojar con el caldo, al azafrán, el colorante y rectificar de sal.
- Añadir los fideos y el bacalao troceado y hervir a fuego suave.
- Servir

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