Estofado irlandés
PROGRAMA: La cocina de Nicola
Ep: 13
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de carne de ternera cortada en tacos
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1 rama de apio
- 4 cucharadas de tomate triturado
- 1 cucharada de salsa de carne
- 1 hoja de laurel
- 1/2 l de cerveza negra
- 200 g de patatas
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En primer lugar, rehogamos las verduras troceadas de manera rústica y el laurel en una olla con un chorro de aceite de oliva. Salpimentamos y cocinamos durante unos minutos.
Mientras, pelamos, troceamos y cocemos las patatas en una cazuela con agua.
A continuación, salpimentamos la carne y la añadimos a la olla. Incorporamos el tomate triturado y la salsa de carne. Dejamos reducir.
Después, añadimos la cerveza. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 3 horas.
Machacamos la patata en un bol y la aliñamos con sal y aceite de oliva virgen.
Pasadas las tres horas, emplatamos el estofado en un plato hondo con las patatas encima.
Servimos.
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