Estofado de buey

Troceamos el puerro y la zanahoria.

Lo ponemos todo en una cazuela con un poco de aceite y añadimos un poco de caldo para que no se pegue.

Picamos también el pimiento y lo añadimos con el resto de ingredientes junto con un ajo entero. Salpimentamos.

Incorporamos la pulpa de pimiento choricero y removemos todo.

Por otro lado, troceamos la carne y la sazonamos. La añadimos a la cazuela.

Añadimos un poco de harina y terminamos de incorporar el caldo.

Dejamos cocer durante 40 minutos.

Servimos.