Espuma de plátano

- En un bol, echar los plátanos pelados y troceados con el zumo de naranja. Triturar con la batidora.
- Montar las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y el azúcar. Mezclar con el puré de plátano.
- Servir y espolvorear con canela molida y almendra picada. Decorar con una hojita de menta.