Espuma de chocolate
PROGRAMA: Vuelve a lo natural Ep: 11
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Lo primero que hacemos es poner en un cazo parte de la nata a calentar.

Fundimos en la nata caliente la cobertura de chocolate y parte del azúcar. Dejamos enfriar.

Por otro lado, montamos las claras de huevo a punto de nieve con un poquito de azúcar.

Semimontamos el resto de la nata y la mezclamos con las claras y el chocolate fundido.

Ponemos la espuma en copas.

Servimos.

Para servir la espuma en las copas es más sencillo si nos ayudamos de una manga pastelera.