Espuma de chocolate
Vuelve a lo natural Ep: 11
Las claves
- Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela, Friends.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Vuelve a lo natural
- Episodio: 11
- Le gusta a 2 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 ml de nata para montar
- 100 g de cobertura de chocolate
- 4 Claras de huevo
- 75 g de azúcar
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es poner en un cazo parte de la nata a calentar.
Fundimos en la nata caliente la cobertura de chocolate y parte del azúcar. Dejamos enfriar.
Por otro lado, montamos las claras de huevo a punto de nieve con un poquito de azúcar.
Semimontamos el resto de la nata y la mezclamos con las claras y el chocolate fundido.
Ponemos la espuma en copas.
Servimos.
Trucos
Para servir la espuma en las copas es más sencillo si nos ayudamos de una manga pastelera.
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