Espárragos asados con alcaparras y pistachos
PROGRAMA: La cocina de Mary
Ep: 1
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de espárragos cortados
- 2½ cucharadas de aceite de oliva, divididas
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 45 g de alcaparras escurridas
- 60 g de pistachos finamente picados
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- ½ limón, exprimido
Preparación de la receta
En el capítulo 1 del programa de televisión La cocina de Mary, Mary Berg prepara la receta de Espárragos asados con alcaparras y pistachos.
Precalentamos el horno a 220ºC.
Ponemos los espárragos en una bandeja para hornear y mezclamos con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta. Asamos hasta que los espárragos estén tiernos, aproximadamente de 12 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Calentamos el aceite de oliva restante en una sartén pequeña antiadherente a fuego medio-alto. Secamos las alcaparras con una toalla de papel y las incorporamos a la sartén, friendo hasta que estén crujientes, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Los ponemos a una fuente para servir y los rociamos con alcaparras crujientes, pistachos, perejil y zumo de limón.
