El Pozo

Espaguettis de calabacín con salsa de alcaparras

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 calabacín grande (bien lavado, mejor si es ecológico)
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 cucharada de postre de mostaza
  • 2 cucharadas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de perejil fresco
  • 1 cucharada de postre de mostaza
  • 3 cucharadas de jugo concentrado de manzana
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 6 olivas negras
  • Una pizca de sal
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Preparación de la receta

Para preparar la receta de Espaguettis de calabacín con salsa de alcaparras:

Para preparar la receta de Espaguettis de calabacín con salsa de alcaparras 1. Rallar el calabacín con el spirali, o si no tenemos el utensilio, rallarlo a tiras finas con el pelador. 2. Hervir las tiras de calabacín con abundante agua y sal durante 1 minuto, aclarar con agua fría y escurrir. 3. Triturar con el miniprimer: las alcaparras, la albahaca, el perejil, la mostaza, el jugo concentrado de manzana, el vinagre de arroz. 4. Servir el calabacín con la salsa y las olivas negras.


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