Espaguetis verdes y blancos con tomate
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de pasta en crudo, verde y blanca
- 2 tomates maduros
- Unas hojas de albahaca fresca
- ½ dl de aceite de oliva
- 40 g de mantequilla
- Queso parmesano rallado
- Pimienta blanca y negra
- Sal
Preparación de la receta
Cocer los 2 tipos de pasta por separado, empleando abundante agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite de oliva.
Mientras tanto, lavar y pelar los tomates, quitarles las semillas y cortarlos en dados. Lavar también las hojas de albahaca.
Verter la mantequilla en una sartén junto con un poco de aceite de oliva, calentarla a fuego medio y saltear en ella los tomates, las hojas de albahaca, la sal, las pimientas y el azúcar.
Remover constantemente el preparado durante 1 minuto.
Escurrir la pasta.
Disponer la pasta en platos individuales y rociarla con queso rallado primero y después con la salsa de tomate por encima.
