Ensalada verde envuelta
¿Cuántos vienen?      Ep: 1

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina sana, Cocina vegetariana.
  • Ambiente: Friends, Light, Veraniega.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: ¿Cuántos vienen?
  • Episodio: 1

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 hojas de papel de arroz
  • 1 bolsa de ensalada verde
  • 250 ml de aceite
  • 100 ml de vinagre de Módena
  • 50 g de mostaza de Dijon
  • 10 g de sal
  • 1 yema de huevo
  • 100 ml de agua

Preparación de la receta

Lo primero que haremos es hidratar con agua fría las hojas de arroz y las reservamos escurridas sobre papel absorbente.


Mientras haremos una emulsión con el huevo, la mostaza, sal gruesa y el aceite. Una vez ligado añadimos poco a poco el vinagre y el agua.


Para montar el plato, empezamos aliñando la ensalada y la colocamos sobre el papel de arroz, hacemos un rulo y lo prensamos bien, cortamos las puntas y lo servimos al momento.


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