Ensalada tropical en piña natural

Cortamos la piña por la mitad en sentido longitudinal. Con ayuda de un cuchillo más pequeño la vaciamos y cortamos en trocitos desechando la parte central que está más dura. Troceamos el resto de los ingredientes y los mezclamos con la piña. Los echamos dentro y ponemos una pizca de sal y unas cucharadas de aceite de oliva. Otra opción sería mezclar todo con mayonesa o una salsa rosa. Adornamos haciendo dibujos con trocitos de piña, surimi y pimientos de piquillo. TRUCO: Para que la piña brille y sus hojas también, echar unas gotitas de aceite por encima con la ayuda de un difusor. Espero que os guste, ideal para tomar fresquita.