Ensalada templada de codornices
4X20 Ep: 189
Las claves
- Ingr. prin.: Aves y Caza
- Plato: Ensaladas
- Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina de caza.
- Ambiente: Friends, Veraniega.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: 4X20
- Episodio: 189
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 lata de 500 g de codornices escabechadas
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento asado en conserva
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 200 g de ensalada
- Vinagre de módena
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Salteamos ligeramente las verduras cortadas en juliana y las mezclamos con el pimiento asado, pelado y cortado en tiras.
Sazonamos el conjunto y escurrimos el aceite.
Abrimos la lata de codornices, reservamos el jugo y retiramos todos los huesos de las codornices.
Mezclamos el jugo con un poco de aceite y vinagre, salpimentamos y reservamos.
Sobre una fuente disponemos la ensalada, en el centro colocamos las verduras y encima los trozos de codorniz, regamos con nuestra vinagreta y servimos.
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