Ensalada de lentejas con plátano y cecina de león
Las claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Ensaladas
- Estilo: Cocina sana.
- Ambiente: Last minute, Light.
- Tiempo: medio
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: 22 Minutos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 diente de ajo pelado y cortado al medio
- 1 cucharada de vinagre de Módena u otro vinagre
- 150 g de lentejas ya cocidas
- ¼ de cebolla picada fina
- 2 ó 3 cucharadas de zanahoria rallada
- 1 plátano un poco verde
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de hojas de perejil enteras o picadas
- 100 g de cecina de León o de jamón en lonchas finas
Preparación de la receta
- Pelar el diente de ajo, cortarlo al medio y ponerlo en un cuenco con el vinagre.
- Poner a escurrir las lentejas.
- Picar la cebolla y mezclar con la zanahoria rallada.
- Pelar el plátano y cortarlo en 4 a lo largo y luego en cuadrados. Mezclar con la cebolla y la zanahoria.
- Revolver todo con las lentejas y ponerlo en un cuenco o en un lado del plato.
- Retirar el ajo del vinagre y tirarlo. Añadir un poco de sal, batir con el aceite y aderezar la ensalada. Adornar con el perejil.
- Servir con la cecina a un lado.
- Poner a escurrir las lentejas.
- Picar la cebolla y mezclar con la zanahoria rallada.
- Pelar el plátano y cortarlo en 4 a lo largo y luego en cuadrados. Mezclar con la cebolla y la zanahoria.
- Revolver todo con las lentejas y ponerlo en un cuenco o en un lado del plato.
- Retirar el ajo del vinagre y tirarlo. Añadir un poco de sal, batir con el aceite y aderezar la ensalada. Adornar con el perejil.
- Servir con la cecina a un lado.
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