Ensalada de escarola, ajo, granada y tomate rallado
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Un puñado de escarola Navarra
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada sopera de pepitas de granada
- ½ tomate rallado
- ¼ dl de aceite de oliva virgen
- ½ cucharada sopera de vinagre de Jerez
- 1 cucharadita de sal maldón
Preparación de la receta
Lavar y trocear la escarola.
Despepitar la granada.
Triturar el ajo y dorarlo en una sartén.
En un bol hacemos una vinagreta con el aceite y el vinagre.
Colocamos la escarola en este bol y rallamos el tomate por encima. Ponemos la sal y la granada y removemos todo.
Servimos en un plato de presentación y colocamos por encima unos granos más de granada y el ajo.
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