Ensalada dulce de piña,peras y papaya (conservas)

Sacar la pulpa entera del acuacate, con cuidado de no romperla y cortar en láminas muy finas.
Poner a macerar en el almibar de las peras
Picamos a cuadraditos las frutas, excepto la piña, y las ponemos a macerar en el jugo de piña.

Echamos unas gotas de aceite de girasol a una sartén y con un papel de cocina impregnamos toda la superficie y la ponemos a calentar al máximo. Cuando esté caliente, apagamos, echamos las semillas y tostamos ligeramente con unos granitos de sal, apartamos y dejamos enfriar.
Ponemos en una bandeja las rodajas de piña u
echamos por encima las frutas cortadas

Disponemos las tiras de aguacate adornando el plato y le echamos las semillas por encima, en forma de lluvia y el azúcar moreno.
Adornamos con unas hojitas de hierbabuena
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Foto del plato terminado: