Ensalada de zanahoria al limón
Cocina sana      Ep: 3

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina sana, Mediterránea, Cocina vegetariana.
  • Ambiente: A diario, Light, Veraniega.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina sana
  • Episodio: 3

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Zanahorias
  • Zumo de limón
  • Cebolla en polvo
  • Aceite de oliva
  • Cilantro fresco
  • Hojas verdes amargas: endibias, berros, achicoria, rúcola,.
  • Sal

Preparación de la receta

En primer lugar, lavamos y rallamos varias zanahorias grandes.


Las aliñamos con el zumo de limón, cebolla en polvo y aceite de oliva y lo dejamos marinar un rato.


Mientras, preparamos una fuente con hojas crujientes variadas: berros, achicoria, endibias y rúcula.


Colocamos la zanahoria rallada encima de la cama de hojas.


Terminamos con un poco de cilantro picado y sal.



El juguito que suelta esta ensalada favorece el flujo de la bilis.

Trucos

Las cantidades de esta receta pueden variar en función de lo que más nos guste.


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