Ensalada de salmon con falsas angulas y agucate

empezaremos cortando el salmon muy fino,luego escaldamos el tomate en agua hirviendo durante 20seg luego lo pelamos y le quitamos la pulpa y lo cortamos a daditos pequeños,seguimos con el aguacate lo cortamos igual como el tomate y lo mezclamos todo en bol con unas gotas de aceite y limon lo dejamos macerar media hora en la nevera.untamos con un ajo un bol y ponemos el sucedáneo de angulas las salpimentamos y echamos un poquito de aceite y limon y removemos todo para que cogan todos los aromas,en otro bol ponemos la mezcla de ensaladas le echamos un poquito de aceite y las salpimentamos.
modo de presentacion.
coger un aro y poner en la base un poco de la mezcla del salmon con el tomate y aguacate luego poner la mezcla de lechugas y para terminar se ponen el sucedáneo de angulas y se desmolda queda muy original y divertida.