Ensalada de patatas y pimientos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g de pimientos rojos
- 500 g de patatas
- Sal
- Vinagre
- 20 ml de aceite
- Ajo
Preparación de la receta
Lavar los pimientos y envolverlos individualmente en papel de aluminio con sal y aceite.
Asar en el horno durante 40 minutos a 200º C, aproximadamente.
Dejar enfriar y pelar.
Cocer las patatas, dejarlas templar, pelarlas y cortarlas como si fuesen para tortilla de patata.
Cortar los pimientos en tiras y mezclarlos en un bol con las patatas.
Añadir aceite de oliva, el ajo picado y vinagre. Remover y sazonar.
Servir.
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