Ensalada de mollejas de pato
PROGRAMA: Cocina Francesa      Ep: 10
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En primer lugar, abrimos la lata de mollejas y las retiramos de su grasa.

Las salteamos en una sartén antiadherente a fuego vivo.

En segundo lugar, cortamos las mollejas en trozos no muy pequeños.

Repartimos las ensaladas en unos platos hondos y colocamos por encima las nueces, los tacos de jamón y los trozos de mollejas.

A continuación, echamos el vinagre en la sartén todavía caliente y lo calenteamos rápidamente en la grasa que dejaron las mollejas.

Salpimentamos y aliñamos la ensalada con la salsa tibia encima de la ensalada.

Después, troceamos el foie de pato en trocitos y lo repartimos encima de la ensalada.

Por último, decoramos con unas aceitunas negras.

Servimos.