Ensalada de garbanzos a los dos atunes
El toque de Samantha      Ep: 140

En primer lugar retiramos las puntas y los hilos a las judías verdes.

Las cortamos y cocemos en agua salada hirviendo durante 6 minutos.

Pasamos por agua fría y reservamos en un cuenco de agua helada.

Escurrimos los garbanzos, pasándolos por el chorro de agua fría y los vertemos en una ensaladera con las judías verdes escurridas.

Cortamos en juliana las cebolletas y añadimos a la ensaladera.

Seguimos con la vinagreta. Cortamos los tomates en dos, eliminamos las semillas y cortamos la pulpa en dados.

Emulsionamos el aceite y el vinagre. Salpimentamos, añadimos el tomate y el perejil picado y mezclamos bien.

Vertemos la vinagreta sobre la ensalada, removemos e incorporamos el atún en aceite desmenuzado.

Cortamos en láminas finas la mojama y las añadimos a la ensalada.

Servimos.