Marta Aranzadi

Ensalada de endibias
PROGRAMA: Cocina sana Ep: 24
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

1 paquete de endibias
2 Manzanas Golden
1 manojo de cebollino fresco
100 g de nueces
1 chorrito de zumo de limón
Para el aliño:
1 cucharada de mostaza Savora
1 pellizco de cebolla en polvo
½ Limón
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación de la receta

Primero, cortamos las endibias en juliana fina.

Pelamos la manzana, la cortamos en cuadrados y la rociamos con limón. Mezclamos con el cebollino picado y las nueces cortadas finas por encima.

Preparamos el aliño aparte mezclando en un bol primero la mostaza, la cebolla en polvo, la sal y el limón. Después se va añadiendo el aceite de hilo poco a poco, removemos bien y servimos sobre cada ración de ensalada.