Ensalada de brócoli crudo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 ramillete de brócoli
- 2 o 3 rabanitos
- 80 gramos pasas sultanas
- 2 cucharadas mayonesa
- 2 cucharadas mostaza Dijon
- 1 cucharada vinagre de manzana
- 2 cucharadas salsa de soja
- 50-100 ml/gramos nata cocinar o yogur griego natural
Preparación de la receta
Lavamos y escurrimos nuestro brócoli y cortamos los ramilletes intentando deja pocos rabos y que sean cortitos. Usaremos sólo la parte de las flores (lo demás podemos guardarlo para una crema o puré de verduras, por ejemplo)
Cortamos los rábanos en láminas y luego en tiras.
Preparamos la vinagreta mezclando en un bol la mayonesa, la mostaza, la salsa de soja y la nata o yogur. Mezclamos bien y mezclamos con nuestro brócoli
Añadimos las pasas al final para que quede más bonita la ensalada con el contraste del blanco con el negro.
Foto del plato terminado:
Trucos
Podemos variar las cantidades de la vinagreta de acuerdo a nuestro gusto. Para hacerla más ligera podemos sustituir la mayonesa por más yogur con un poquito de limón y pimienta negra. No usaremos sal hasta el final (si hiciera falta) porque la salsa de soja ya aporta mucha salinidad.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
