Ensalada de aguacate
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 aguacates
- 2 patatas grandes
- 200 g de surimi
- Aceitunas negras
- 2 huevos duros
- 1 pepino
- Cebolletas en vinagre
- Un limón
- Perifollo o perejil fresco
- Aceite de oliva fresco
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Cocer las patatas en agua con sal, enfriarlas, pelarlas y trocearlas, colocarlas en un bol.
Pelar los aguacate quitarles el hueso y trocearlos añadirlos al bol.
Pelar y trocearlo y añadirlo al resto.
Trocear las cebolletas, el surimi y aceitunas y pelar y trocear los huevos q anteriormente habremos cocido en agua con sal, 10 minutos. Picamos el perrifollo o perejil. Añadimos sal y pimienta.
Exprimimos el limon y su zumo lo añadimos con el aceite y aliñamos la ensalada.
Mezclar bien y servir fria esta rica ensalada.
Foto del plato terminado:
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