Ensalada capresse con manzana caramelizada

Cortamos la manzana en rodajas finas y redondas,la espolvoreamos con el azúcar y la metemos en una fuente de hornear. El horno precalentado a 180 grados. La cocemos durante 20 minutos hasta que veamos que se a dorado y fundido el azúcar.

Preparamos la salsa pesto, con la albahaca limpia de tallos y flores que amargan la salsa. Y la batimos con el aceite , los piñones, el medio ajo, el queso, la sal y la pimienta.

Cortamos el queso mozarrella en rodajas finas y redondas.

Hacemos una torre con las lonchas de manzana y queso. Y decoramos con la salsa pesto,,y un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos.