Ensalada de bonito fresco, tomate y tomillo
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g de lomos de bonito fresco
- 200 g de tomate
- 2 dl de mayonesa
- 1 dl de salsa de tomate
- Pimienta negra en grano
- Tomillo
- Laurel
- Perejil
- ½ cebolla
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- Sal Maldón
- Sal
Preparación de la receta
Marcar un caldo con agua, el aceite, sal, la cebolla y el laurel durante 10 minutos.
Retirar todos los elementos de cocción.
Cortar el bonito en escalopes de 1 cm de grosor, más o menos. Sazonarlo.
Introducir los lomos de bonito en el caldo durante 2 minutos.
Dejarlos enfriar.
Rallar el tomate y añadirle tomillo.
Mezclar la mayonesa con la salsa de tomate, el perejil y la sal.
Servir el bonito en un plato y salsear. Servir por encima el tomate y terminar poniendo sal madon, perejil picado y un chorrito de vinagre balsámico.
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