Ensalada de arroz con pollo y piñones
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de arroz
- 750 cl de agua para cocer el arroz
- 2 Pechugas de pollo a la plancha
- 4 Pimientos del piquillo
- 2 Tomates
- 150 g de maíz
- 50 g piñones
- Mayonesa
- Perejil
- Cogollos de lechuga
Preparación de la receta
Lo primero que tenemos que hacer es cocer el arroz.
Por otro lado, troceamos las pechugas de pollo hechas a la plancha, los pimientos, los tomates y la lechuga.
Incorporamos el maíz y los piñones.
Lo juntamos todo, lo sazonamos y aderezamos con un poco de mahonesa.
Terminamos espolvoreando perejil picado.
