Ensalada de alcachofas y cebollas asadas

- Poner a asar las cebollas, los ajos y los tomates a 180º C durante 30 minutos.
- Limpiar las alcachofas, cortar los corazones en láminas y poner en agua con perejil.
- Pelar el tomate asado y picarlo junto con el ajo.
- Mezclarlo con la cebolla troceada.
- Montar la ensalada con una base de cebolla y tomate, colocando encima las alcachofas escurridas.
- Aliñar con una vinagreta montada con miel y mostaza.
Servir