Ensaimadas

Calentamos un poco 50 g de leche y disolvemos en ella la levadura.

Tamizamos la harina y la mezclamos con el resto de ingredientes y la levadura disuelta hasta que no queden grumos.

Trabajamos la masa, formamos una bola y dejamos fermentar hasta que doble su volumen.

Cortamos en 16 porciones y damos forma de ensaimada. Cogemos una porción, la estiramos hasta dejarla fina, cubrimos ligeramente con mantequilla, enrollamos la lámina, sujetamos un extremo y sobre el otro vamos enrollando. Cerramos el otro extremo.

Colocamos las ensaimadas en una bandeja de horno con papel sulfurizado y dejamos fermentar hasta doblar su volumen.

Horneamos a 190 ºC durante unos 15 minutos.

Enfriamos sobre una rejilla.

Colocamos sobre una bandeja y espolvoreamos azucar glass por encima.