Enrollado de tortilla hortelana

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 2 huevos
  • 1 cebolla morada
  • 1 zanahoria
  • 50gr col lombarda
  • 1 tomate
  • queso rallado
  • 50 ml caldo Aneto

Preparación de la receta


batir los huevos con la zanahoria y el tomate rallados previamente e incorporar el caldo


añadir a la sartén caliente con un poco de aceite de oliva


cortar en juliana muy fina la cebolla y la lombarda


extender la tortilla y dejar enfriar


una vez fria, incorporar la cebolla y la lombarda en el centro con un poco de queso rallado y enrollar


Foto del plato terminado:

Trucos

se puede usar col en vez de lombarda y acompañar de alguna salsa mahonesa, alioli...

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