Endibias rebozadas con salsa de gorgonzola

Ingredientes (6 personas):

2 endibias
100 grs. harina de tempura
150 ml. agua helada
20 grs. Panko (pan rallado japonés, grueso)

Ingredientes para la salsa:

100 ml. nata para cocinar
2 c/s mahonesa
50 grs. queso gorgonzola
Sal y pimienta

Preparación:

Mezclar los ingredientes de la salsa, procurando que quede homogéneo. Salpimentar.

Mezclar la harina con el Panko y mezclar enérgicamente con el agua helada hasta que quede una masa. Separar las hojas de las endibias y rebozarlas en la masa.

Freírlas en la freidora a 180 grados hasta que estén doradas. Servir con la salsa de gorgonzola.

Foto del plato terminado: