Endibias gratinadas con jamón de york
PROGRAMA: Cocina Francesa      Ep: 1
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero, preparamos la bechamel. En una cazuela, derretimos la mantequilla.

Una vez derretida, incorporamos la harina y sofreímos en fuego medio para que se tueste.

Añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover con un batidor de vajillas.

Seguidamente, salpimentamos y espolvoreamos una pizca de nuez moscada.

Continuamos removiendo la bechamel mientras cuece hasta conseguir una salsa suave y espesa. Reservamos.

Por otro lado, cortamos las endibias por la mitad y las marcamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Disponemos una loncha de jamón en una fuente para horno.

Cubrimos con una fina capa de bechamel y espolvoreamos queso rallado.

Colocamos encima dos mitades de endibia y enrollamos.

Repetimos la misma operación con todas las endibias y las lonchas de jamón.

Por último, cubrimos con el resto de bechamel y espolvoreamos generosamente con queso rallado.

Gratinamos en el horno precalentado a 200ºC hasta que adquieran un color dorado.

Servimos bien caliente.