Endibias gratinadas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 8 endibias
- 50 g de jamón de York
- 100 g de queso rallado
- 1 dl de nata líquida
- Aceite de oliva virgen extra
- 50 g de queso quark
- 1 dl de leche
- 1 yema de huevo
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Lavar las endibias y quitarles las primeras hojas.
Cocerlas enteras en agua con sal, pimienta y un chorrito de aceite durante 10 minutos, a fuego fuerte.
Por otra parte, mezclar el queso quark con la yema, la leche y la nata. Salpimentar. Remover hasta que se deshaga el queso fresco.
Cortar el jamón de York en tiras. Reservar.
Precalentar el horno a 260º.
Cuando las endibias estén cocidas, escurrirlas y colocarlas en una fuente de horno. Salpimentar.
Verter la salsa por encima y esparcir el jamón por encima.
Espolvorear el queso rallado cubriendo bien las endibias.
Gratinar las endibias.
Emplatar y decorar con perejil.
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